“小米粒”牵动“大民生” 陕西制止餐饮浪费专项行动显成效_世界看热讯
陕西省市场监督管理局党组成员、副局长 刘育民 (左二）
陕西省市场监督管理局食品安全总监 魏婷昱 （右二）
陕西省餐饮业商会会长 聂 磊 （右一）
【资料图】
《秦风热线》主持人 丁芝茜 （左一）
自今年3月开展制止餐饮浪费专项行动以来，我省、市、县、乡镇四级市场监管部门从完善法规标准、宣传教育引导、加强综合治理、加大打击力度等多点发力，搭建了制止餐饮浪费的“制度网”“宣传网”“治理网”和“监督网”，稳步推进了专项行动进展。6月27日《秦风热线》邀请陕西省市场监督管理局相关负责人及专家做客直播室，介绍我省市场监管系统制止餐饮浪费专项行动成效。
针对制止餐饮浪费,市场监管部门依据什么原则来开展行动，达到了什么目的？
陕西省市场监管局调动省、市、县、乡镇四级市场监管部门，开展了为期3个月的制止餐饮浪费专项行动。制定了《陕西省市场监管局制止餐饮浪费专项行动实施方案》，成立了专项行动领导小组，明确了专项活动的指导思想是：牢固树立以人民为中心的发展思想，坚持依法监管和宣传引导相结合，聚焦餐饮浪费突出问题，采取有力措施，压实餐饮企业的主体责任，整治各类违法违规行为，建立反浪费的长效机制，坚决遏制浪费势头。
一、突出重点、注重实效。紧紧围绕餐饮外卖、婚宴、自助餐、校园和单位食堂浪费等重点问题，通过开展专项行动，规范餐饮服务经营行为，将节约理念贯穿餐饮全链条，推动餐饮浪费现象明显减少。
二、加强统筹、压实责任。强化纪检监察、商务、教育、机关事务管理等部门间的协作配合，调动各方力量，齐抓共管。落实有关部门的监管责任，压实食品经营平台、商家的主体责任，发挥政企协同治理的作用。
三、标本兼治、打建结合。积极推进突出问题整治，健全完善反食品浪费的法规、标准和技术规范，形成制止餐饮浪费的长效机制。
四、宣传引导、营造氛围。利用新闻媒体、官网、微博、抖音、美团、饿了么等平台，开展法规标准宣贯，加大宣传引导，推动在全社会树立起“浪费可耻、节约为荣”文明新风尚。
在制止餐饮浪费方面，市场监管部门都取得了哪些成效呢？
一、完善法规标准，织密制止餐饮浪费“制度网”。西安市、延安市分别出台了地方性法规《西安市反餐饮浪费条例》《延安市农村集体聚餐食品安全管理条例》；汉中市出台了地方标准《公筷公勺分餐规范》；安康市、榆林市分别发布了《食堂节约管理规范》《榆林市制止餐饮浪费标准》的团体标准；全省各级机关食堂均开展了机关食堂反浪费工作成效评估和通报机制。这些地方性法规、标准、规范的出台和实施，对推动形成文明健康、勤俭节约、低碳环保的消费方式和生活方式起到了积极作用。
二、加强宣传引导，铺开反对餐饮浪费“宣传网”。以农村、社区、学校、机关、景区、大型综合商业体、餐饮示范街区等人群相对密集的场所为重点，全系统共组织开展各种形式宣传活动1.3万次，开展《反食品浪费法》和国家标准宣贯活动687场，面向12.1万家餐饮企业进行培训宣贯，发放培训资料13.6万份，各级新闻媒体宣传报道2079篇次，收到良好的效果。
三、开展综合治理，织好遏制餐饮浪费“治理网”。坚持综合治理，加大对餐饮外卖、婚宴、自助餐、商务活动、旅游团队、校园食堂、农家乐等服务经营者的管理力度，治理诱导过度消费行为，推广设置宣传牌提示语、加大“半份菜”“小份菜”“单人套餐”供应力度、免费提供打包盒打包袋、光盘兑换停车票等多种举措，尽最大可能减少餐桌上的浪费。
四、依法处罚曝光，编好抵制餐饮浪费“监督网”。全省市场监管系统将制止餐饮浪费专项行动与餐饮服务环节日常监督检查同频同步开展，已监督检查餐饮企业7.94万家次，当场纠正违规行为4481家次，依法处罚餐饮浪费违法行为116起，主动曝光30家餐饮服务单位未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒、造成食品浪费的违法典型案例。
延安局在制止餐饮浪费活动中有许多特色做法，到底是如何做的呢？
要求各县（市、区）在完成规定动作的同时，打造制止餐饮浪费示范店和示范街区，引导餐饮服务单位提供小份菜、半份菜，服务员提醒顾客N-1适量点餐（N-1也是延安特色，延安的餐馆菜量普遍偏大，鼓励顾客去几个人，就按人头数减一的数量来点菜，这样才能保证吃饱吃好不浪费）；鼓励餐饮服务单位通过菜品打折、停车免费等方式，对剩菜打包、光盘行动的顾客给予一盒抽纸或一罐饮料的奖励。
针对旅游市场，借鉴岐山的“一口香”，在金延安美食街推出“半个黄米馍+半份子长煎饼+一筷子荞面饸饹+一小碗小米稀饭”的小套餐；在延安二道街推出“一个羊蹄+一小碟搅团+一杯小米酒”的小份菜，避免了游客点多了吃不完，同时还能品尝到各种延安特色美食。
针对集体聚餐带来的餐饮浪费，积极推行“上好最后一道菜”，要求所有餐饮服务单位在集体聚餐结束时，为顾客免费提供符合卫生标准的打包盒（袋），主动为顾客打包剩菜剩饭。
针对学校，要求各学校组织开展“制止餐饮浪费”国旗下讲话活动与主题班会，以学生手抄报的形式将“厉行节约，光盘行动”展现出来。
针对外卖点餐，动员外卖骑手送餐箱体上张贴制止餐饮浪费宣传画、“外卖平台”标注“适量点餐”消费提醒、销售“小份菜”“半份菜”“网络点餐明示食品重量”等做法，主动提供打包服务，倡导使用可降解打包、外卖餐盒餐具等。
【陕西新闻广播新媒体综合整理】
【编辑：丁芝茜、罗茜文】
【审核：摆卫军】
【终审：付银安】
