小龙虾和小龙虾有什么区别？
小龙虾与小龙虾？小龙虾与小龙虾？你不会是第一个想弄清楚小龙虾和小龙虾和小龙虾之间区别的人，但不要绝望。这些区域名称之间的区别取决于食用它们的人，而不是甲壳类动物本身。
小龙虾和小龙虾有什么区别？
不要让困惑留在你的脑海里。当谈到小龙虾与小龙虾或小龙虾与小龙虾时，每个人或多或少都在谈论同一种生物。虽然全世界有数百种小龙虾，但它们的各种通用名称“cray”或“craw”并不是指这些物种之间的这些细微差异。
在全球范围内，小龙虾门分为三大类：Cambaridae、Astacidae 和 Parastacidae。在北美，Astacida 小龙虾主要栖息在西北地区。美国人口最多的是 Cambaridae 组的一部分。所有小龙虾都是淡水甲壳类动物，可以在湖泊、池塘、溪流和河流中找到。有些物种需要流水才能生存，而另一些则喜欢在沼泽中打洞。
(资料图)
一般来说，小龙虾确实看起来像缩小了的龙虾。根据物种的不同，它们大约有 6 到 7 英寸长。小龙虾外壳坚硬，前腿有爪。它们的嘴巴附近有几组胡须，用来夹住食物。不同种类的小龙虾的壳颜色差异很大。
不同地区，不同名称
想在旅行时适应吗？粗略地说，南方人称甲壳类动物为“小龙虾”，而在大西洋中部或墨西哥湾沿岸的各州，如果你问起“小龙虾”，就不会得到奇怪的表情。在美国北部，“小龙虾”更为常见。
一个值得记住的烹饪特色是路易斯安那州，该州将这种生物列为该州的官方甲壳类动物，在准备它们方面处于地区领先地位。在路易斯安那州，他们肯定会选择“小龙虾”，就像该地区著名的小龙虾煮沸物一样。该州南部自豪地宣称自己是“世界小龙虾之都”。
煮小龙虾
一旦您弄清楚了小龙虾和小龙虾之间的区别，学习新的方法来准备这种美味的食物就已经是乐趣的一半了。它们不仅看起来像小龙虾，而且味道也像它们。整个煮熟后，小龙虾的传统吃法是捏出尾肉，吸出头部的味道。
对于老式的路易斯安那式小龙虾煮沸，您需要一个 20 加仑的锅和大约 40 磅漂洗过的活小龙虾来满足您的人群。食谱各不相同，但通常将几磅土豆和洋葱与一大罐粉状“小龙虾调味料”和几片切半的柠檬一起煮约 15 分钟，然后将小龙虾放入锅中再煮几分钟。
关火后，放入切碎的玉米穗，整个锅静置 20 分钟。然后，是时候把煮好的小龙虾倒在铺着报纸的桌子上了。
小龙虾的其他用途
与使用整条小龙虾的小龙虾煮不同，其他经典菜肴中只有尾肉。例如，在新奥尔良风格的 etouffee中，辣味炖菜由小龙虾尾肉、切碎的蔬菜、番茄酱、海鲜高汤和雪利酒组成。炖炖菜传统上是放在米饭上的。
由于小龙虾肉与龙虾和螃蟹非常相似，因此您可以将其用于通常使用其他贝类的任何肉饼、砂锅菜、炖菜或汤中。从煮熟的小龙虾上切下尾巴，捏掉尾巴的底部，然后将肉直接拉出。您可能需要多做一些去皮，但基本上，肉很容易去除。
