韭菜巴沙鱼鸡蛋饺子馅的做法?
2023-07-10 10:46:35
南方养生网
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1，巴沙鱼自然化冻后，清洗干净，用厨房纸巾包住鱼肉，吸收走鱼肉上面的水，让鱼肉尽量干爽些，改刀切块
2，韭菜洗净控水后切成小段，红椒洗净切小块，香菇洗净后用手捏出多余的水份再切成块
3，搅肉机准备好，先把香菇块，巴沙鱼，红椒块放入机内，打入一个鸡蛋，加料酒，白胡椒粉，扣上盖，直接搅成馅，搅好后倒入盆内
4，韭菜也直接放入搅肉机内，直接搅碎，和鱼肉馅倒在一起，顺一个方向搅拌匀，在倒入食用油拌匀后静置十分钟，等时间到了在加盐，白胡椒粉，打入一个鸡蛋搅拌匀，这时的巴沙鱼馅就调好了
5，取干净无水的盆，倒入全麦面粉，加两个鸡蛋和一小勺盐，先搅散开，再加适量的温水调成絮状，下手揉成面团，扣盖醒发十分钟
6，面板摆好，把醒好的面团拿出来在揉搓排气，揉成长条状，在下成一个个的小剂子，按压扁后，用擀面杖擀成面皮，在包上调好的巴沙鱼馅料，包成自己喜欢的形状
7，锅内烧水，水开后下入饺子，开锅后在点上一些水，三开后捞出装盘，美味的饺子即成
